Společenský kontext a platové rozdíly
Historické záznamy o platových poměrech středověkých povolání jsou vzácné. Gong farmáři, kteří odstraňovali odpad z latrín, patřili mezi nejhůře placené, což odráží společenský status této práce. Plat se odvíjel od místních nařízení a poptávky.